Рис — один из самых популярных продуктов питания в странах Азии и Африки. Однако далеко не везде принято промывать его перед готовкой. Ученые из Китая объяснили, почему рис нужно обязательно мыть.
Специалисты утверждают, что в состав риса входит крайне вредное вещество — мышьяк. Это обусловлено тем, что данное растение хорошо впитывает его по мере роста, сообщает издание Planet Today.
По словам ученых, промывание риска позволяет вывести из него около 90% биодоступного мышьяка, что делает готовый продукт более безопасным.Помимо мышьяка, в состав риса также могут входить и другие опасные элементы. В частности он содержит в себе тяжелые металлы. Согласно полученным учеными данным, в процессе промывания уровень металлов в рисе снижается на 20%.
Свежие комментарии