Испанские эксперты назвали мытье куриных яиц вредной бытовой привычкой

Испанская организация потребителей призывает не мыть яйца, даже если на них видна грязь. Вода может

поспособствовать проникновению внутрь бактерий.

Перед покупкой куриных яиц достаточно удостовериться, что

срок годности не истек и на них нет трещин. Если на скорлупе остался куриный помет,

его необходимо убрать прямо перед приготовлением блюда, а не заранее.

«На яичной скорлупе, имеющей пористую структуру,

присутствуют микроорганизмы, а кутикула, которая находится под ней, защищает

белок и желток. Поскольку поверхность яйца пористая, если мы промоем его водой,

под давлением микрочастицы могут попасть внутрь», — рассказал руководитель

компании по пищевой безопасности SAIA Льюис Рьера.

Испанская организация потребителей также не рекомендует

разбивать куриные яйца о край тарелки или отделять белок от желтков прямо в скорлупе, передает ИноСМИ.