Малышева дала советы по приготовлению шашлыка без канцерогенов

Канцерогены выделяются в процессе жарки и повышают риск развития рака. Однако существует несколько способов безопасного приготовления шашлыка. Прежде всего необходимо выбирать маленькие кусочки мяса, чтобы они меньше контактировали с огнем.

Важную роль играет маринад, который используется для подготовки шашлыка к жарке.

Если для этого использовать вино, то концентрация канцерогенов снижается на 40%, если в пиве — на 80%. Однако важно помнить, что процесс маринования должен составлять не меньше шести часов.

Еще одним способом обезопасить шашлык является его предварительное разогревание в микроволновой печи. Мясо необходимо "пропарить" две минуты, после чего вылить образовавшуюся жидкость.